冷藏是指通过人为创造不同于室外温度或湿度的环境，对半成品和成品(如烟草、药品、食品、化学原料、乳制品、肉类、水产品、家禽、绿色植物、水果和蔬菜、饮料、花卉、茶叶、电子仪器和仪器以及酒精饮料)进行恒温恒湿储存。冷藏通常在运输港和产地附近使用。与冰箱相比，冷库具有相同的制冷原理，但冷库的制冷面积更大。在19世纪末，冷藏一直是物流业的重要组成部分。

 

冷藏仓库大部分是由冷藏机器冷藏的。氨或氟利昂用作冷却剂，在低压和膨胀阀的控制下蒸发，吸收储罐中的热量，从而降低室内温度。制冷机由四部分组成:冷凝器、压缩机、节流阀和蒸发控制器。蒸发管装置可分为直接冷却和间接冷却。直接冷却:蒸发器管安装在冷库中。当冷却液通过蒸发器管时，它将直接吸收仓库中的热量并冷却下来。间接冷却是指仓库中的空气被鼓风机吸入空气冷却装置，空气被冷却装置中的蒸发管加热后被送入仓库冷却。空气被迅速冷却，储存室中的温度更加均匀，储存过程中产生的二氧化碳等有害气体可以被带出储存室。

 

根据制冷设备的选择，在冷库中工质分为氨冷库和氟利昂冷库。根据使用性质，分为生产性冷库和分布式冷库。根据使用温度的要求，冷库分为高温冷库、低温冷库和冷藏冷库。根据结构，分为民用冷库和组装式冷库。按大型冷库、中型冷库和小型冷库的规模。