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辣椒在冷库中储存如何调试
辣椒存放在冷藏库中,必须控制温度以延长存放时间
 
  辣椒肉脆嫩,在高温和低温下容易受伤。 实际上,冷库的温度和湿度调节得很好。 辣椒在冷藏库中的储存时间大大延长了。
 
  辣椒原产于南美的热带地区,对低温敏感。  9°C以下易受冷害的影响。 一般存储温度为8-12°C,但高于13°C则会加速衰减。
 
  因此,通常情况下,辣椒冷藏的最佳温度为9℃〜12℃,相对湿度保持在85%-95%。
 
  夏季,辣椒的最佳贮藏温度为10℃〜12℃,秋天的辣椒最适宜贮藏温度为9〜11℃。 使用双温度(两阶段温度)存储将大大延长辣椒的存储时间。
 
  消除乙烯是辣椒储存和保存的重要任务。 由于胡椒对乙烯非常敏感,因此乙烯可以刺激它们变红并成熟。
 
  使用辣椒冷藏库时,请特别注意以下几点:
 
  消毒购买前必须对冷藏库进行严格消毒。 可以通过熏蒸,喷雾等方法用甲醛,过氧乙酸,漂白粉等进行消毒。
 
  腐烂的水果必须经过预冷和拾取后才能存储。
 
  同时,预冷应迅速而彻底。 防霉在储存期间,应注意防霉。 如果发现霉菌,应及时通风并用保鲜气雾剂熏蒸。
 
  辣椒的气调贮藏:目前,国内外使用PVC或PE塑料小包装进行气调冷藏。
 
  辣椒可控气氛储藏的气体指标一般为:氧气2%〜7%,二氧化碳1%〜2%。 包装中过多的二氧化碳积累会导致萼片褐变和水果腐烂。 如果在存储过程中二氧化碳的浓度通常很高,则应使用二氧化碳吸收剂来降低其浓度。

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