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大,中,小型冷库的温度选择

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1.冷却室
它用于冷却或预冷常温食品,需要先将其预冷,然后在食品进入仓库之前将其冷冻。 处理周期通常为12-24h,预冷后的产品温度通常为4°C。
2、冻结间 
它用于需要冷冻的食品,并从冷却或常温迅速降至-15°C或18°C。 处理周期通常为24小时。
3、冷却物冷藏间  
也称为高温冷藏室,主要用于存储鸡蛋,水果和蔬菜等食物。
4、冻结物冷藏间
也称为低温冷藏室,主要存储冷冻加工食品,例如冷冻肉,冷冻水果和蔬菜,冷冻鱼等。
5、冷藏
冷藏是一种在冷藏后将食物保存在冷藏温度下(通常高于冰点)的方法,尤其是对于水果和蔬菜而言,主要是为了尽可能延长其生命代谢过程并保持其新鲜度。
冷藏间

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